Le fromage est un milieu microbien complexe où bactéries, moisissures et levures entrent en compétition pour l’exploitation de cette ressource riche en nutriments. L’équipe de Tatiana Giraud a montré comment les moisissures du fromage du genre Penicillium se sont adaptées à ce milieu en acquérant de nouvelles fonctions pour exploiter le substrat. Ils ont notamment montré que ces fonctions ont été acquises grâce à transferts de gènes horizontaux c’est-à-dire la transmission de matériel génétique entre espèces distantes ne pouvant se reproduire de façon sexuée entre elles.

Current Biology : http://dx.doi.org/10.1016/j.cub.2015.08.025

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http://www.lefigaro.fr/sciences/2015/10/15/01008-20151015ARTFIG00233-quand-les-fromages-s-echangent-des-genes.php

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http://www.gazeta.ru/science/2015/09/25_a_7776119.shtml

Radio : Tête au carré
http://www.franceinter.fr/emission-…