Tatiana Giraud, invitée de La Terre au Carré – France Inter, évoque l’importance de la biodiversité. « Si la biodiversité disparaît, nous disparaissons. Le rôle de la biodiversité est trop souvent sous-estimé dans les questions du maintien de l’équilibre écologique et de la vie humaine sur Terre. La question de la préservation de la biodiversité se pose également dans la diversité des micro-organismes, comme celle de Penicillium camemberti, le champignon qui permet de composer la croûte du camembert. Sa couleur blanche résulte d’une forte sélection, d’une seule lignée et d’une seule souche faisant fi de la diversité des souches pourtant essentielle. »
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